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El T-bone es un filete generalmente elaborado a la parrilla y de corte típico en el que puede verse el hueso en forma de T. El grosor de este filete no debe sobrepasar los dos centímetros (en EE. UU. suele decirse que el grosor ideal corresponde al del diámetro de una moneda de un cuarto de dólar, 24.26 mm). En Argentina se lo conoce como bife con lomo.

fuente: wikipedia


Receta


1. Calienta la parrilla sin añadir aceite hasta conseguir que esté bien caliente.
2. Barniza la carne con aceite de oliva virgen extra usando un pincel de silicona.
3. Para dejar el T Bone en su punto,será necesario cocinarlo durante cuatro minutos por cada lado.
4. Si prefieres que la carne quede poco hecha, deja que se cocine solamente tres minutos por cada cara. Antes de darle la vuelta sus jugos saldrán a la superficie.
5. Añade una vuelta de pimienta recién molida y sirve con guarnición de patatas fritas y ensalada de hojas verdes.

Trucos / Consejos

Deja siempre la carne a temperatura ambiente antes de cocinarla y calienta la parrilla durante 5 minutos antes de poner la carne encima. No añadas sal hasta dar la vuelta a la carne. Utiliza buenos cuchillos para poder disfrutar de cada bocado cortando la carne sin desgarrarla.