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El T-bone es un filete generalmente elaborado a la parrilla y de corte típico en el que puede verse el hueso en forma de T. El grosor de este filete no debe sobrepasar los dos centímetros (en EE. UU. suele decirse que el grosor ideal corresponde al del diámetro de una moneda de un cuarto de dólar, 24.26 mm). En Argentina se lo conoce como bife con lomo.

fuente: wikipedia


Receta


Churrasco en su jugo
4 churrascos de 350 gramos cada uno
Sal, pimienta y tomillo

Para la salsa

1/2 litro de caldo de res concentrado
1 copa de vino tinto
2 onzas de salsa de soja
1 tableta de caldo de carne
4 cucharadas de mantequilla
1 taza de hierbas frescas (perejil, cilantro, hierbabuena)
Sal y pimienta

Preparación.

Sazonar el churrasco con sal, pimienta y, si lo desea, con ajo recién molido. Colocarlo en la plancha, sartén o parrilla. La mejor forma de presentarlo es a término medio, así resultará jugoso y tierno. Para la salsa es necesario juntar todos los ingredientes y llevarlos a ebullición. Cuando haya reducido en una tercera parte, agregue la mantequilla y las hierbas y deje cocinar un instante para evitar que el sabor de las hierbas se evapore. Sirva cubriendo la carne con la salsa. Puede acompañar con papas sanchochadas, y salteadas con ajo, aceite de oliva y perejil.
fuente:hoy.com.do